Thymian - kleine gourmandise Nr. 37Thymian existiert seit dem Palozn, also seit mehr als 60 Millionen Jahren: Er half beim Einbalsamieren von Pharaonen, gab rmischen Legionren Mut, schtzte rzte und Diebe vor der Pest und diente noch im Zweiten Weltkrieg als lebensrettendes Antibiotikum. Band 37 der kleinen gourmandise Reihe erzhlt diese Geschichte und feiert sein vielschichtiges Aroma. Fr alle, die Thymian mehr zutrauen als eine Gewrzdose.

Dressings und Toppings werden erst kurz vor dem Verzehr zugegeben

die für jeden Anlass ein passendes Rezept griffbereit haben wollen

Rühren und Wenden Schritt für Schritt

die Fisch aus regionaler Aquakultur oder Wildfang statt nur aus dem Meer wollen

gebürtige Ungarin und als Kunstmalerin

versammelt die Highlights seiner wöchentlichen Kolumne »Geschmackssache«: pointierte

Holunderrisotto mit Parmaschinken oder Forelle mit Holunder und Kürbis-Variationen

mal neu interpretiert

Wenn die Gemüsekiste kommt

entwickelt in seinem gefeierten Debüt über 100 Rezepte

die auch ohne Fleisch zu Grillmeister*innen werden wollen

Lupita Castañeda teilt 80 authentische Familienrezepte aus dem Land der Azteken