Nero Ticino DOC Affinato in Rovere - Merlot ChiappiniOrigine: Brissago, Canton Ticino, Svizzera Vitigno: Merlot 100% Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati Profumo: Complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, accompagnate da sfumature speziate e accenni di liquirizia e cacao Sapore: Secco, strutturato, con tannini eleganti e persistenti, ben bilanciato da una freschezza vivace e una mineralit che riflette il suolo vulcanico. Al palato, si percepiscono fresche

gelato alla vaniglia

Al palato si percepiscono note di frutta matura

tipico dei Chianti Classico in gioventù

Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e poi fermentato a temperatura controllata tra i 16-18°C in recipienti di acciaio inox

Vinificazione: Macerazione prolungata per vari giorni sulle bucce

Sapore: Delicato

il vino riposa in serbatoi d’acciaio per preservare la freschezza e l’integrità aromatica del Bovale

Si abbina bene anche a formaggi stagionati e primi piatti strutturati

durante la fermentazione

L'affinamento viene effettuato in botti di rovere per diversi mesi

con note di ciliegia scura

eleganza e un raffinato bouquet aromatico