Ratapoil Blanc 2023Chardonnay, Savagnin e altri vecchi vitigni del Jura Vol. 12% Raphal Monnier, Jura, Francia. Questa miscela di Chardonnay, Savagnin e una miriade di antichi vitigni del Jura una bottiglia perfetta per gli amanti dei bianchi del Jura. Una cuve la cui freschezza rivaleggia con la sua complessit. Naturalmente coltivato e vinificato senza input n filtrazioni, e affinato in vecchie barriques. Per enfatizzare il lato complessit conservate un paio di

Vivace e rinfrescante

Affinamento di 48 mesi sui lieviti naturali in bottiglia

e come per tutti i vini di Domaine de l’Ecu

prodotto nella zona Montagne de Reims

la disponibilità può essere limitata e le scorte esaurirsi rapidamente

con una lunga tradizione enologica

con sboccatura a dosaggio zero per enfatizzare purezza e terroir

segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise

ma lasciando che siano avvolte dalle nebbie e che la botrite faccia la sua apparizione

ha intrapreso la carriera enologica nel 2001

nei dintorni di Digione

1 x procanico 2022 Camillo