Zimt & ZedernMerijn Tol, niederlndische Kchin und Foodstylistin, die mit Nadia Zerouali bereits prmierte Bcher ber die arabisch mediterrane Kche schrieb, zog fr dieses Buch durch die Gastroszene Beiruts, um die besten libanesischen Gerichte zu entdecken. Sie kocht dabei mit einheimischen Frauen vor Ort statt aus der Ferne zu recherchieren. Fr alle, die die Kche der Levante als Begegnung statt als Rezeptsammlung erleben wollen.

Über 300 Rezeptideen

dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine- oder Rindfleisch

die er heute auf seinem Falkenhof im Wispertal lebt

Mit Illustrationen

verbindet in über 80 Rezepten orientalische Aromen mit europäischer Leichtigkeit: Shakshuka

Tanja Grandits

auf etwas zu verzichten

sortiert nach Saison und Jahreszeit

Gemeinsam stellen sie 60 Käsesorten nach Jahreszeiten geordnet vor: gebackener Camembert mit Rosmarin und Honig im Frühling

die Küche als gelebte Diaspora-Geschichte verstehen wollen

Haselnüssen oder Chili

japanisch inspiriert mit Reiswein und Räucherfisch oder fruchtig-frisch mit Papaya